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纯粮酿酒技术，在粮食发酵需要注意什么细节？

酿造纯粮白酒注意事项：

   1、加入酒曲时温度要求：

   夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲里面的，引起酸酒或减少出酒量。

   发酵温度：z佳发酵温度25-35℃，低于20℃发酵-，需加温。可用蜂窝煤炉用管道将煤气接出室外或电炉等加温设备加温。

   2、用水要求：用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。

   3、为提高酒质，将头酒100公斤粮食接酒头1公斤和尾酒留下，等下次蒸酒时混合蒸馏，正确的插头去尾。

   4、厌氧无氧发酵：-是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。

   5、粮食混合发酵：玉米40%，高粱25%，小麦35%；大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会-。

   6、发酵过程。发酵初期：液面布满气泡，以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动，翻腾酒液变混浊。发酵期：原料漂浮液面气泡减少，少数原料仍在窜动。发酵完毕：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。这些都是酿制纯粮食酒要注意的小细节。

新手白酒代理如何起步

      对于刚做白酒代理的朋友来说对于白酒代理如何起步是迷茫的，不知道怎么做好白酒代理，也不知道白酒代理怎么做，下面古坊小编为大家介绍新手白酒代理如何起步。

一：根据资金选择

      新手白酒代理如何起步？首先根据资金选择。无论代理什么产品，首先我们得有启动资金，白酒代理也是一样的，刚开始或许需要的启动资金比较少，可以先做小规模的，需要启动资金不是那么多的白酒产品，慢慢积累起经验后再扩-。

二、选择有诚信、有实力、有发展前景的厂家合作

      不管选择何种白酒品牌，或是无论启动资金的多少，白酒代理们都要选择正规的、有诚信、有实力、有发展前景的厂家合作。首先，诚信；其次，正规的厂家不可能只有一个产品，有发展前景的实力厂家必是有丰富的生产线，并且技术-，产品有保障，市场反馈及时，售后服务完善，才能-每一位白酒代理的权益。比如说古坊老窖酒，古坊酒厂出品，必属-，其产品无论是口感、还是-、市场，都是的。

三、要符合大众口感和消费水平

      对于白酒代理来说，符合大众口感和消费水平这一点是重要的。开始的时候很多做白酒代理的朋友不知道为什么自己的产品不受欢迎，这就跟大众口感和消费水平息息相关的。

四、看厂家对白酒的政策支持

      不管是资金还是销售亦或者其他方面，一般厂家都会读便就有-的政策支持，在某些条件相同的情况下，尽量选择对经销商扶持力度大、政策优惠力度大的厂家。